Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Editore: Chiriotti
EAN: 9788896027578
Pagine: 277 p. , Libro in brossura
In commercio dal: 8 luglio 2022
A partire da 35,00 €

Descrizione

Un manuale indispensabile per migliorare la conoscenza degli alimenti. L'idea di questo scritto è nata come Parte Complementare "fuori programma" del corso di "Operazioni Unitarie", tenuto agli studenti di Tecnologie Alimentari nell'Università della Basilicata. Ovvero ciò che le "Operazioni Unitarie" non dicono, ma lasciano sottintendere nei "trasporti" (di quantità di moto, materia ed energia) che esse descrivono all'interno delle macchine ed apparecchiature degli impianti industriali...

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Libreria Istituti Nuovi
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